Συνταγές

»Γκουρμέ» κρέπες daquirie φράουλα

ΠεριγραφήΜια καλοκαιρινή εκδοχή της κρέπας συνδυάζοντας την με το πολύ γνωστό κοκτέιλ δίνοντας μια ξεχωριστή γεύση στο πολύ αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων. Τι χρειαζόμαστε:Για το χυλό200 γρ. αλεύρι400 γρ. γάλα2 αβγά2 κ. της σούπας βούτυρο (λιωμένο)1 κ. του γλυκού ζάχαρη1 κ. του γλυκού αλάτι1 κ. του γλυκού άσπρο ρούμι Για τη γέμιση1 βαζάκι μερέντα1/2 […]

Συνταγές

Μπακλαβάς

ΣυστατικάΓια το σιρόπι 600 γρ. ζάχαρη400 ml νερό60 γρ. γλυκόζη1 ξύλο κανέλας3 ολόκληρα γαρύφαλλα1 πορτοκάλι κομμένο στη μέσηΓια το μπακλαβά 500 γρ. φύλλα κρούστας400 γρ. βούτυρο, λιωμένο1 κ.σ. γεμάτη, κανέλα τριμμένη1 κ.γ. κοφτό, γαρύφαλλο τριμμένο400 γρ. καρύδια ή (200 γρ. καρύδια και 200 γρ. αμύγδαλα)50 γρ. τριμμένη φρυγανιά Μέθοδος ΕκτέλεσηςΟ μπακλαβάς είναι ένα πλούσιο, σιροπιαστό, […]

Συνταγές

ΠΙΤΣΑ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ ΜΕ ΙΤΑΛΙΚΗ ΖΥΜΗ

Για μας υπάρχει μόνο μια πίτσα στο κόσμο… η ιταλική. Και Ιταλική πίτσα σημαίνει λεπτή τραγανή ζύμη και όχι αυτές με τη σπογγώδη λαδωμένη ψωμούρα των ντελιβεράδικων. Ιταλική πίτσα σημαίνει περιορισμένη ποσότητα από λευκή φρέσκια μοτσαρέλα και όχι αυτές με τις πληθωρικές ποσότητες από ένταμ, γκούντα και τα λοιπά τυριά, ακόμη και μοτσαρέλα σε εκδοχή […]

Συνταγές

Cheese cake στο πι και φι

ΠεριγραφήΔροσερό, γρήγορο, νοστιμότατο, εύκολο γλυκό ειδικό για τις μέρες του Αγίου Βαλεντίνου. Τι χρειαζόμαστε:1 1/2-2 πακέτα (αναλόγως πόσο πάχος θέλω να έχει η βάση μου) μπισκότα Digestive τριμμένα στο multi1 πακέτο τυρί κρέμα (200γρ.)1 φακελάκι σαντιγύ σε σκόνηφρέσκο γάλα (όσο απαιτεί η συσκευασία της σαντιγύ)1 ζελέ ανανά χωρίς ζάχαρη250 γρ. μαργαρίνη λιωμένη1 βάζο μαρμελάδα βατόμουρο, […]

Συνταγές

Γιουβαρλάκια με λαχανικά

Υλικά800 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς1 κρεμμύδι ξερό1 κουταλιά βούτυροΛίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί1 αυγό3 καρότα τριμμένα2 πράσα ψιλοκομμένα6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι καρολίνα1 κολοκυθάκι τριμμένο (προαιρετικά)½ ματσάκι άνηθο2 κλωνάρια σέλινοΑλάτι & πιπέριΖωμός κότας3 κουταλιές αλεύρι + 1 φλιτζάνι αλεύρι για το πανάρισμα1 ποτηράκι λευκό κρασί για το ζωμόΧυμός από 2 […]

Συνταγές

Μπιφτέκια σε σάλτσα μανιταριών

Μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κιμά, νόστιμα και ζουμερά, σε πλούσια σάλτσα μανιταριών. Από το radicio.com ΥλικάΓάλα: 1/2 κούπαΝιφάδες στιγμιαίου πουρέ: 7 κουταλιές σούπαςΜοσχαρίσιο κιμά: 500 γρ.Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσειΒούτυρο: 4 κουταλιές σούπαςΚρεμμύδι: 1 μεγάλοΜανιτάρια: 500 γρ.Ντοματοπελτέ: 1 κουταλιά σούπαςΑλεύρι: 2 κουταλιές σούπαςΖωμό βοδινού: 1 και 1/3 κούπαςΚόκκινο ξηρό κρασί: 1/4 κούπαςΜαϊντανό: λίγο ψιλοκομμένο για πασπάλισμα […]

Συνταγές

Πίτσα χωρίς γλουτένη

ΣυστατικάΓια τη ζύμη 450 γρ. κουνουπίδι2 αυγά150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα στο μπλέντερ50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα Για την πίτσα 300 γρ. γραβιέρα γλυκιά σε φέτες200 γρ. ρικότα ή κατίκι100 γρ. παρμεζάνα τριμμένηφύλλα άγριας ρόκαςελαιόλαδο για το σερβίρισμα Μέθοδος ΕκτέλεσηςΓια τη ζύμη Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºCΤοποθετούμε μέσα 2 μεγάλα ταψιά για να ζεσταθούν από την ανάποδη […]

Συνταγές

Ανάποδη τάρτα καρότου

Συστατικά1 κ.σ. ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες100 γρ. λιαστή τομάτα25 γρ. βούτυρο30 γρ. καστανή ζάχαρη500 γρ. καρότα100γρ. νερό140 γρ. τόφου¼ κγ. πάπρικα καπνιστήαλάτιπιπέριθυμάρι½ κγ. κύμινο½ κγ. ελαιόλαδο1 φύλλο σφολιάταςρόκα για το σερβίρισμα Μέθοδος ΕκτέλεσηςΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C στον αέρα.Βάζουμε σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε.Σοτάρουμε το […]

Συνταγές

Φασολάδα ισπανική με κοτόπουλο και λουκάνικο

Υλικά (για 6 άτομα) 6 μηροί κοτόπουλου (με τα κόκαλα και την πετσούλα τους), 2 φλ. αδρά φασόλια, μουλιασμένα αποβραδίς, 200 γρ. (περίπου) πικάντικο λουκάνικο τσορίζο (Chorizo ή κυπριακά λουκάνικα), σε φετάκια, 1 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 1 κύβος (ή 1 συσκευασία) ζωμού κότας, 1 κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 μέτρια […]

Συνταγές

Γεμιστές φρατζόλες με ζαμπόν τυρί & ότι άλλο σας αρέσει !!!

ΥΛΙΚΑ(για δύο φρατζόλες) 1/2κ.αλεύρι(250γρ.Γ.Ο.Χ. και 250γρ.για ζυμωτό ψωμί)1 φακελάκι μαγιά1κ.γ.ζάχαρη1 1/2κ.γ.αλάτι2 γεμάτες κ.σ.βούτυρολίγες σταγόνες χυμό λεμονιού1 αυγό1/2 φλ.τσ.χλιαρό γάλα1/4 φλ.τσ.χλιαρό νερό(για να διαλύσουμε το αλάτι)νερό χλιαρό όσο πάρει(επειδή έχει υγρά η ζύμη θα χρειαστούμε περίπουτο1/4 φλυτζανιού του τσαγιού ή λίγο λιγότερο). ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ8 φέτες ζαμπόν2 φλυτζάνια χοντροτριμμένα τυριά(γραβιέρα,κασέρι,ρεγκάτο ή ότι άλλο τυρί έχετε στο […]

Συνταγές

Γλάσο Καραμέλας κι ο τρόπος που το φτιάχνουμε!

Υλικά 1 κούπα τσαγιού καστανή ζάχαρη1 κούπα τσαγιού κρέμα γάλακτος3 κουταλιές σούπας βούτυρο1 κουτ, σούπας κοφτό κορν φλάουερ Οδηγίες Βάζουμε σε μικρό κατσαρολάκι τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά- κουταλιά, περιμένοντας κάθε φορά να λιώσει για να προσθέσουμε και άλλη, μέχρι να πάρει το χρώμα της καραμέλας ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε το βούτυρο συνεχίζετε το ανακάτεμα για 2′ […]

Συνταγές

Τυρόπιτα παραδοσιακή Σκοπέλου !!!

Σκοπελίτικη παραδοσιακή τυρόπιτα τραγανή και αφράτη !!! Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ. φέτα σκληρή λάδι αλάτι Εκτέλεση Βάζετε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και δημιουργείτε στο κέντρο μια μικρή λακκούβα στην οποία ρίχνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι και αλάτι. Αρχίζετε να ζυμώνετε το μείγμα ρίχνοντας σταδιακά χλιαρό νερό μέχρι […]

Συνταγές

Τυρόπιτα της τεμπέλας 2 !!!

Υλικά 1 πακέτο φύλο κρούστας500 γραμ.φέτα τυρίελαιόλαδο4 αυγά1 ποτήρι γάλα Εκτέλεση Λαδώνουμε την επιφάνεια του ταψιού μαςΣτρώνουμε 4 φύλα κρούστας λαδώνοντας κάθε επιφάνεια .Με το χέρι τρίβουμε το τυρί φέτα τόσο όσο να γεμίσει η επιφάνεια αραιά.Συνεχίζουμε φύλο ,λάδι ,τυρί ,τόσες φορές μέχρι να μας απομείνουν 3 φύλα για σκέπασμα τις τυρόπιτας μας.Σημείωση ,τα φύλα […]

Συνταγές

Φέτα τυλιγμένη με φύλλο – μέλι στο φούρνο !!!

Πολύ νόστιμο ορεκτικό !!! Υλικά συνταγής     4 φύλλα κρούστας    250 γρ.φέτα    2-3 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο    3 κουτ. γλυκού σουσάμι    3 κουτ. σούπας μέλι    3 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό [προαιρετικά] Εκτέλεση συνταγής Προθερμαίνετε το φούρνο στου 220 βαθμούς.Κόβετε το τυρί σε τέσσερις οριζόντιες φέτες. Διπλώνετε το κάθε φύλλο […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Γαλακτομπούρεκο επαγγελματική συνταγή

ΠεριγραφήΓαλακτομπούρεκο, επαγγελματική μυστική συνταγή από ζαχαροπλαστείο. Δεν υπάρχει καλύτερο, δοκιμάστε το και μετά τα λέμε. Θα μουγγρίζετε απο ευχαρίστηση μμμμμμμ ναι ναι τέλειο!!! Τι χρειαζόμαστε:1/2 κιλό φύλλο κρούσταςΓια την κρέμα:1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη700 ml φρέσκο πλήρες γάλα300 ml κρέμα γάλακτος4 αβγά3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο αγελαδινό2 βανίλιεςξύσμα από ένα λεμόνι250 γρ φρέσκο βούτυρο […]

Συνταγές

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

Υλικά:1 πακέτο μακαρόνια1 κονσέρβα τόνο σε λάδι ελιάς1 χυμό ντομάτας 500 γραμ.αλάτιπιπέριρίγανη1 μέτριο κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση:Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το χυμό της ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο νερό. Ανακατεύουμε συχνά και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για περίπου 20 λεπτά. Όταν είναι […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Μακαρονόπιτα με λουκάνικο χωρίς φύλλο: Απίθανη!

Αν θέλετε να κάνετε τη διαφορά, δοκιμάστε τη μακαρονόπιτα στο φούρνο… με λουκάνικο, χωρίς φύλλο! Τα υλικά που θα χρειαστείτε: 2 πακέτα μακαρόνια2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα1 κσ. ελαιόλαδο85 γραμμάρια λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ντομάτα1 φλιτζάνι κρεμμύδι85 γραμμάρια κίτρινο τυρίαλάτι και πιπέριΕκτέλεσηΒράστε τα ζυμαρικά για 8 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια προσθέστε […]

Συνταγές

Σοκολατόπιτα με 3 υλικά!

Φωτογραφία: thecherryshare.com Μια πανεύκολη συνταγή για μια πεντανόστιμη σοκολατόπιτα με 3 μόνο υλικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 φλ. τσαγιού βούτυρο (μισό γάλακτος/ μισό μαργαρίνη) 600 γρ. σταγόνες σοκολάτας (300 γρ. κουβερτούρας + 300 γρ. γάλακτος) ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση  Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τις δύο ειδών σταγόνες […]

Συνταγές

Πανεύκολη συνταγή για αφράτη σπιτική πίτσα!

Η πίτσα είναι από τα αγαπημένα φαγητά για μικρούς και μεγάλους! Την επόμενη φορά, μην παραγγείλετε, φτιάξτε τη δική σας σπιτική πίτσα και θα ξετρελαθούν όλοι στο σπίτι!Το μυστικό για την τέλεια πίτσα βρίσκεται στη ζύμη! Εξαρτάται βέβαια και από τις προτιμήσεις σας! Δοκιμάστε αυτήν την πανεύκολη συνταγή και δεν θα χάσετε! ΥΛΙΚΑ:Για τη ζύμη:• […]

Συνταγές

Καρυδόπιτα

Λαχταριστή, ονειρεμένη καρυδόπιτα, που την τρως και σου θυμίζει τη μαμά σου. Μόνο συγχαρητήρια θα παίρνετε με αυτή τη συνταγή.Υλικά Συνταγής230 γρ. σιμιγδάλι ψιλό50 γρ. αλεύρι μαλακό2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ1 + 1/2 κ. γ. κανέλα1/4 κ. γ. γαρύφαλλο1/4 κ. γ. μοσχοκάρυδο30 γρ. κακάο2 βανίλιες1 πρέζα αλάτι7 μεγάλα αβγά200 γρ. ζάχαρη250 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη50 γρ. […]

Συνταγές

Πεντανόστιμα και αφράτα κεφτεδάκια τηγανητά

Μια συνταγή για υπέροχα και αφράτα κεφτεδάκιαγια να είστε σίγουροι ότι μικροί και μεγάλοι θα γλείφουν τα δάχτυλά τους… Ένα υπέροχο έδεσμα που μπορείτε να το απολαύσετε ως κύριο πιάτο με πατατούλες τηγανιτές ή ως ορεκτικό ή ως μεζεδάκι με το ουζάκι σας…Υλικά συνταγής1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμικτο με χοιρινό2  ξερά κρεμμύδια τριμμένα2-3 φέτες […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Κεφτέδες τηγανητοί

Η αγαπημένη συνταγή των παιδιών και η παιδική ανάμνηση των μεγάλων αναβιώνει με αυτή την τέλεια συνταγή για κεφτεδάκια! Απολαύστε τα! Υλικά (Σερβίρει 6) 500 Γρ. κιμά βοδινό500 Γρ. κιμά χοιρινό250 Γρ. ψωμί ψίχα1 Κτ. σούπας ρίγανη1 Κτ. σούπας αλάτι1 Κτ. σούπας πιπέρι150 Γρ. αλεύρι5 Φλ. λάδι2 κρεμμύδια2 αυγά8 φύλλα δυόσμο Εκτέλεση συνταγής Μουσκεύουμε την […]

Συνταγές

125 Λόγοι Για Τους Οποίους Η Ζάχαρη Είναι Επιβλαβής!

Εκτός από την καταστολή της ομοιοστασίας του σώματος, η υπερβολική  ζάχαρη μπορεί   να οδηγήσει σε αριθμό άλλων σημαντικών επιπτώσεων. Τα ακόλουθα είναι μια καταγραφή μερικών από τις μεταβολικές συνέπειες της ζάχαρης από διάφορα ιατρικά περιοδικά και άλλων επιστημονικών δημοσιεύσεων.  Τα δεδομένα που ακολουθούν είναι από το βιβλίο, Lick the Sugar Habit, της Nancy Appleton.1. […]

Συνταγές

Μπιφτέκια κοτόπουλο

Συστατικά 1 κρεμμύδι9 κ.σ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 5 κ.σ. + 2 κ.σ.)1 σκ. σκόρδοαλάτιπιπέρι100 γρ. ψωμί του τοστ1 κ.γ. ζάχαρη¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο2 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα1 κύβο κοτόπουλο1 γεμάτη κ.σ. καπνιστή πάπρικα5-6 κλ. θυμάρι1/2 κιλό κιμά κοτόπουλο1 αυγόΓια το σερβίρισμα πλιγούρισοταρισμένα λαχανικά της αρεσκείας μας Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά […]

Συνταγές

Γεμιστό ρολό κοτόπουλο

Συστατικά 1 κοτόπουλο250 γρ συκωτάκια κοτόπουλου καθαρισμένα από ίνες και πλυμένα καλά1 κ.σ. ελαιόλαδο1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 καρότο, καθαρισμένο, κομμένο σε ζάρια 0,5 εκ.200 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά 6 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλαΓια τα καραμελωμένα καρότα 8 καρότα150 γρ. βούτυρο3 κ.σ. μέλι2 κλ. δενδρολίβανο20 γρ. τζίντζερ, χοντροκομμένοΓια το μπρόκολο Μπρόκολο […]

Συνταγές

Σούπα λαχανικών

Συστατικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, κομμένο3 μικρές πατάτες , ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.3 σκ. σκόρδο , ψιλοκομμένες4 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.1 κεφάλι μικρού κινέζικου λάχανου κομμένο σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκ1 λίτρο νερό , ζωμό κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών1 μάτσο ρόκα (1-2 κούπες)αλάτιπιπέρι200 γρ. σολομό […]

Συνταγές

Διατροφικές Θεμελιώσεις ένα μάθημα στην Βασική Διατροφή

Οι θρεπτικές ουσίες είναι απαραίτητες για τη συντήρηση, την επιδιόρθωση, την ανάπτυξη, και την αναπαραγωγή όλων των ιστών του σώματος μας. Οι τροφές μας περιέχουν τα ακόλουθα βασικά θρεπτικά συστατικά: υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες και νερό. Υδατάνθρακες, η πιο αποτελεσματική πηγή ενέργειας του σώματός μας και το ποιό ουσιώδες συστατικό για την παραγωγή πολλών δομικών και […]

Συνταγές

Τα νοστιμότερα ελληνικά τυριά …

Τα νοστιμότερα ελληνικά τυριά… στο μικροσκόπιοΣε κάθε γωνιά της χώρας παράγεται κι ένα ξεχωριστό τυρί. Κάποια από αυτά έχουν Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) κι άλλα όχι. Εσείς γιατί να προτιμήσετε τα εισαγόμενα; Σίγουρα, η χάρη της ιταλικής παρμεζάνας, των γαλλικών ροκφόρ και Camembert ή του ελβετικού emendal είναι πολύ μεγάλη, η Ελλάδα όμως, στο τομέα […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Παστός μπακαλιάρος βραστός

Ο παστός μπακαλιάρος έχει μια ιδιαίτερη θέση στη μαγειρική της Κρήτης. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για μπακαλιάρο και τον συνδυάζουμε με ό,τι φανταστείτε. Σαν τους πορτογάλους κι εμείς….Θα μου πείτε νησί και καταναλώνανε παστό μπακαλιάρο κι όχι φρέσκα ψάρια; Η Κρήτη είναι μεγάλο νησί και στην ενδοχώρα της δεν ήταν εύκολο να μεταφερθούν τα ψάρια […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Παστός μπακαλιάρος πλακί στο φούρνο με πατάτες

Οι συνταγές με παστό μπακαλιάρο είναι αμέτρητες. Αποτελεί ένα από τα πιο συνηθισμένα παστά ψάρια στο εδεσματολόγιο πολλών περιοχών. Τα σκήπτρα στο πλήθος των συνταγών μεμπακαλιάρο λέγεται ότι κρατούν η Πορτογαλία και η Ισπανία γιατί τοεμπόριό του ελεγχόταν για αιώνες από τις χώρες αυτές και είχε ενταχθεί δυναμικά στη διατροφή τους. Η ίδια η λέξη […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Πίτσα σπιτική, εύκολη & γευστική

Περιγραφή Συνταγή πίτσας που κάνω χρόνια και πάντα εξαφανίζεται εν ριπή οφθαλμού! Είναι γευστικότατη ζεστή & κρύα, καθώς και αρκετά εύκολη στην παρασκευή της. Αν θέλετε να τη βάλετε στο μενού σας υπολογίζετε 1 με 1 1/2 ώρα πριν καταλήξει στο πιάτο σας. Τα υλικά που θα σας αναφέρω αναλογούν σε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας. […]

Συνταγές

Κρασιά … Το λεξιλόγιο του αρχάριου

Οι έννοιες-κλειδιά της γευσιγνωσίας του κρασιού για να παίζετε στα δάχτυλα το λεξιλόγιο των «ειδικών»… Διονύσης Κούκης 16/01/2013 Ασφαλώς θα σας έχει τύχει, έστω και μια φορά, να βρεθείτε στο ίδιο τραπέζι με κάποιο «ειδικό» του κρασιού. Σίγουρα δε θα έχετε αισθανθεί κάποια ίχνη αμηχανίας ακούγοντάς τον να περιγράφει το κρασί που έχετε στα ποτήρια […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Κανελόνια με Μπεσαμέλ

Υλικά 1 κουτί κανελόνια½ κιλό σπανάκι120 γρ. ξερό κρεμμύδι100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο2 σκελίδες σκόρδο1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)100 γρ. ελαιόλαδοΑλατοπίπερο100 γρ. γραβιέρα250 γρ. ανθότυρο100 γρ. πάριζα100 γρ. γαλοπούλα100 ml κρασί λευκό2 φάκελοι Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ1.500 ml γάλα Εκτέλεση Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το πράσο και το σκόρδο στο ελαιόλαδο, σβήνετε με κρασί και αλατοπιπερώνετε. Αφού πιει όλα τα […]

Συνταγές

Ο κλασικός χαλβάς 1:2:3:4

Συνταγή ΆΝΝΑ ΝΑΘΑΝΑΗΛΙΔΟΥΦωτογραφίες ΠΕΤΡΟΣ ΑΝΔΡΙΑΝΟΠΟΥΛΟΣ Παραδοσιακός χαλβάς για το ξεκίνημα της νηστείας.  Υλικά 1 φλιτζ. ελαιόλαδο2 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό3 φλιτζ. ζάχαρη4 φλιτζ. νερό2 ξυλάκια κανέλας150 γρ. αμύγδαλα ή καρύδια, ψιλοκομμένακανέλα σε σκόνη, για πασπάλισμα Μερίδες 12Αναμονή 20΄ Παρασκευή 40΄Διαδικασία Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσουμε να κάψει, […]

Συνταγές

Ελληνικά Τυριά – είδη – χαρακτηριστικά

Στην Ελλάδα, στον καταπληκτικό αυτό τόπο, η παραγωγή τυριών και τυροκομικών, έχει παράδοση πολλών αιώνων και μάλιστα εικάζεται ότι για τους αρχαίους Έλληνες, το τυρί αποτελούσε ιερή τροφή.Στην ελληνική μυθολογία αναφέρεται, ότι η γνώση της τυροκομίας δόθηκε δώροστους ανθρώπους, από τους θεούς του Ολύμπου, όταν όπως λέγεται, την ανακάλυψε ο γιός του Απόλλωνα, ο Αριστέας. […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Royal Icing

Συστατικά 2 ασπράδια αυγών480 γρ. ζάχαρη άχνη περασμένη από σίταχυμός από 1 λεμόνι Μέθοδος Εκτέλεσης Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα αλλά πριν σφίξει καλά ρίχνουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει μια σφιχτή και λαμπερή μαρέγκα.Μπορεί να μείνει στο ψυγείο για 3 μέρες σε αεροστεγή συσκευασία.Τοποθετούμε σε κορνέ και διακοσμούμε μπισκότα ή […]

Συνταγές

Τραγανός Πλαστός

Συστατικά Για τη βάση 300 γρ. καλαμποκάλευρο100 ml ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι150 ml νερόΓια τη γέμιση 1 κ.σ. ελαιόλαδο3 κλ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1  πράσο, ψιλοκομμένο1 κιλό σπανάκι1 κ.σ. αλάτιλίγο πιπέρι1 κ.σ. δυόσμο, μόνο τα φύλλα1 κ.γ. άνηθο, ψιλοκομμένο50 ml ελαιόλαδο1 αυγό ελαφρά χτυπημένο250 γρ. φέτα χοντροκομμένηξύσμα από 1 λεμόνιΓια την επικάλυψη 300 γρ. καλαμποκάλευρο250 ml νερό100 ml ελαιόλαδοαλάτιπιπέριελαιόλαδο […]

Συνταγές

Τρόποι μαγειρέματος αυγών

Τρόποι μαγειρέματος, λοιπόν, (και όχι απλώς συνταγές) αυγών Οδεύοντας προς το τέλος αυτού του κειμένου και έχοντας περιηγηθεί όλη την (σύντομη) ζωή ενός αυγού, από την αγορά του έως την συντήρησή του στο ψυγείο μας, δεν θα ήταν κακό να πάμε ένα βήμα πιο κάτω και να δούμε τους πιο γνωστούς από τους τρόπους με […]

Συνταγές

Ρουµελιώτικο κοκορέτσι

Ο φίλος μου ο Θύμιος Δημόπουλος από την Άμφισσα κάνει το ωραιότερο σπληνάντερο, το ωραιότερο κοντοσούβλι και το ωραιότερο κοκορέτσι. Το τελευταίο το έχετε μπροστά σας! 30 Λεπτά Υλικά Συνταγής1 αντεριά (εντεράκια)από κατσίκι κατά προτίμηση ή αρνίσια1 συκωταριά αρνίσιαγλυκάδια αρνίσια1 μεγάλη μπόλιααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕκτέλεσηΓυρίζουμε τα αντεράκια τα μέσα έξω και τα πλένουμε πολύ καλά κάτω […]

Συνταγές

Χόρτα βραστά σαλάτα

Σ᾿ αυτόν τον ευλογημένο τόπο, ακόμα και τα άγρια χόρτα τρώγονται.Τα πιο συνηθισμένα απ᾿ αυτά, είναι τα άγρια ραδίκια, οι ζοχοί, τα χειροβότανα, τα βλήτα και τα αντίδια.Είναι πολύ εύκολο να τα βρούμε, αρκεί να τα γνωρίζουμε. Χόρτα βραστά σαλάτα Υλικά •     1½ κιλό χόρτα (ζοχοί, ραδίκια, βλήτα, αντίδια, χειροβότανα)•     ¼ […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

Υλικά Λαζάνια 20 τεμΚιμάς 500 γρΚρεμμύδι ξερό 1 τεμΣκόρδο 2 σκελίδεςΝτομάτες φρέσκιες 1 κιλό ξεφλουδισμένεςΝτοματοπολτός 1 κουτάλι της σούπαςΖάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκούΠάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκούΕλαιόλαδο 1/2 κούπαΑλάτι – πιπέριΜπαχάρι 3 κόκουςΔάφνη 1 φύλλοΦέτα 150 γρΜαϊντανός 3 κλωναράκια ψιλοκομμένος Για την μπεσαμέλ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 100 γρΓάλα 1 λίτροΑυγά 2 […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Σπιτική Λεμονάδα

ΓΙΑ 1,5 ΛΙΤΡΟΥΛΙΚΑ Για τη λεμονάδα200 γρ. ζάχαρη1000 γρ. νερό8 γρ. ξύσμα λάιμ35 γρ. ξύσμα λεμονιού2,5 γρ. βανίλια φυσική15 γρ. λέμονγκρας350 χυμό λεμονιούΦύλλα δυόσμου ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη λεμονάδαΤοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, εκτός από τον χυμό λεμονιού, και φέρνουμε σε βρασμό. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Αβγά με σπανάκι και μανιτάρια στο φούρνο

ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για τα αβγά με σπανάκι1 κιλό σπανάκι40 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο15 γρ. σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες80 γρ. βούτυρο500 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε λεπτές φέτες450 γρ. κρέμα γάλακτος2 γρ.  φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο12 μεγάλα αβγά60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένηαλάτιπιπέρι μαύρο, ψιλοκομμένοΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τα αβγά με σπανάκιΣε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τη μισή ποσότητα σπανάκι, […]

Συνταγές

Σουφλέ με μακαρόνια στο φούρνο

Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ° C στον αέρα.Ψιλοκόβουμε την καπνιστή γαλοπούλα και την βάζουμε μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε καυτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια και τα βάζουμε στο τηγάνι μαζί […]

Συνταγές

Μακαρόνια με κιμά

Μέθοδος Εκτέλεσης Η αυθεντική σάλτσα bolognese γίνετε με κομμάτια κρέατος και γάλα!! Η παρακάτω συνταγή είναι ένας πιο εύκολος, γρήγορος και διαφορετικός τρόπος που προτείνω!!!Βάζουμε ένα βαθύ αντικολητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει πολύ καλά και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδοΠροσθέτουμε το ¼ από τον κιμά, κόβοντάς τον σε κομματάκια με τον χέρι μας. Σοτάρουμε […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Τούρτα σεράνο

Μια υπέροχη συνταγή για μαγική τούρτα σεράνο! Είναι η αγαπημένη τούρτα από τα παλιά ζαχαροπλαστεία, γεμάτη σοκολάτα, ιδανική για γενέθλια και γιορτές. Προετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Μερίδες: 10Υλικά 370 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. ζάχαρη 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 2 πρέζες αλάτι 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα […]

pizza-roma.gr
Συνταγές

Σαλάτα κοτόπουλου με σικορέ

Πλούσια σαλάτα που μπορεί να γίνει και ένα καταπληκτικό γεύμα. Συστατικά: 400 γρ. φιλέτα κοτόπουλου4 σικορέ( αντίβ)1 μικρό μαρούλι ή σαλάτα2 αυγά βραστά, όχι πολύ σφιχτά1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένολίγα καρύδια κομμένα στα δυο Για τη σάλτσα 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού1 κουταλιά τηςσούπας μουστάρδα4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιοαλάτιάσπρο […]

Συνταγές

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Θρεπτική, δυναμωτική, πεντανόστιμη. Και μόνο που την ακούμε πάει το μυαλό μας στο χειμώνα και στο σπίτι της μαμάς.Υλικά Συνταγής1 κοτόπουλο γύρω στα 1.700 γραμ.1 καρότο1 κρεμμύδι1 κλωνάρι σέλερυΑλάτιφρεσκοτριμένο πιπέρι1 φλ. ζυμαρικά μικρά (όπως το αλφαβητάρι)1 κ.γ κορν φλάουρ2 αυγά2 λεμόνιαΕκτέλεση*Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτάΠλένουμε το κοτόπουλο.Βάζουμε το πουλερικό σε μία μεγάλη βαθιά […]

Συνταγές

Χοιρινές μπριζόλες με κρούστα μυρωδικών

Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.Χρησιμοποιούμε ένα κοφτερό μαχαίρι και καθαρίζουμε το κάτω μέρος από τις μπριζόλες.Επίσης κάνουμε τομές με ένα κοφτερό μαχαίρι 1 εκ. γύρω γύρω στη μπριζόλα. Αυτό το κάνουμε για να απλώσουν καλύτερα στο ψήσιμο, να μην μαζέψουν και να ψηθεί ευκολότερα το λίπος.Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με λίγο […]